黒毛和牛おまかせコース 8,000円(税込)
新鮮な黒毛和牛のモツを斬新な発想でコース料理に仕立てました。
さまざまな部位がもつ本来の持ち味を、コース全体を通して繊細に組み立てました。多彩なあしらいにより、最後までワクワクしながら楽しめます。
また料理内容にマッチする厳選した日本酒、ワインも様々に取り揃えております。
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
● 前菜
アキレス腱ポン酢（Akiresuken ponzu） / ハツモト中華風 / ハチノス胡麻合え（Hachinosu gomaae）
● 椀物
牛タン団子のスープ
茶碗蒸し
はらみのしぐれ煮
牛タンの味噌漬け
ほほ肉の燻製
● 刺身
フワ辛子醤油 / にぎり / 串酢味噌和え
● 揚げ物
ホホ肉（Hoho）唐揚
● 煮物
ホホ肉のシチュー
● 焼物
５種１切ずつ（お写真はお二人分です。）
(タン（Tan）、タン下（Tanshita）、すい臓（Suizou）、ハラミ（Harami）、シビレ（Shibire）など)、焼き野菜
※仕入れにより変わります。
● 鍋
ホホ肉のしゃぶしゃぶ
● 麺
締めの中華麺
● デザート
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黒毛和牛しゃぶしゃぶコース
(※こちらは別コースになります。)
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お土産
牛タンハンバーグ 1,800円
はらみ時雨煮 1,800円
牛タン味噌漬け 2,000円
ホホ肉シチュー 2,000円
牛タンシチュー 2,200円
※全て税別表記となっております。