黒毛和牛おまかせコース 8,000円(税込)
新鮮な黒毛和牛のモツを斬新な発想でコース料理に仕立てました。
さまざまな部位がもつ本来の持ち味を、コース全体を通して繊細に組み立てました。多彩なあしらいにより、最後までワクワクしながら楽しめます。
また料理内容にマッチする厳選した日本酒、ワインも様々に取り揃えております。
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
・前菜三種
アキレスポン酢
ハツモト中華和え
ハチノス胡麻和え
・牛タン団子汁
・茶碗蒸し
・和牛の逸品 3品
・炙りにぎり寿司
・揚物又は煮物
・本日の焼き物５種
例：ハラミ タン タン下 膵臓 シビレ
・ホホ肉しゃぶしゃぶ
・中華麺
・デザート
● 前菜
アキレス腱ポン酢（Akiresuken ponzu） / ハツモト中華風 / ハチノス胡麻合え（Hachinosu gomaae）
● 椀物
牛タン団子のスープ
茶碗蒸し
はらみのしぐれ煮
牛タンの味噌漬け
ほほ肉の燻製
フワ辛子醤油 / にぎり / 串酢味噌和え
● 揚げ物
ホホ肉（Hoho）唐揚
● 煮物
ホホ肉のシチュー
● 焼物
５種１切ずつ（お写真はお二人分です。）
(タン（Tan）、タン下（Tanshita）、すい臓（Suizou）、ハラミ（Harami）、シビレ（Shibire）など)、焼き野菜
※仕入れにより変わります。
● 鍋
ホホ肉のしゃぶしゃぶ
● 麺
締めの中華麺
● デザート
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【黒毛和牛しゃぶしゃぶコース】 8,000円(税込)
(※こちらは別コースになります。)
黒毛和牛のしゃぶしゃぶをメインとし、珍しい部位の逸品料理を堪能出来るコース。
いろんな部位を、少しずつ。最後まで飽きずにご堪能いただけます。
・前菜三種
アキレスポン酢
ハツモト中華和え
ハチノス胡麻和え
・牛タン団子汁
・茶碗蒸し
・和牛の逸品 ３品
・炙りにぎり寿司
・揚物又は煮物
・黒毛和牛のしゃぶしゃぶ３種
例：タン ほほ シビレ等
・中華麺
・デザート
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
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【黒毛和牛もつ鍋コース】 6,600円(税込)
(※こちらは別コースになります。)
6種類の黒毛和牛のもつ鍋コース。
もつの脂を丁寧に除去した、これまでに無いさっぱりとしたヘルシーなもつ鍋です。
〆の雑炊もあっさりとしてますので、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
・前菜三種
アキレスポン酢
ハツモト中華和え
ハチノス胡麻和え
・牛タン団子汁
・茶碗蒸し
・和牛の逸品 ２品
・炙りにぎり寿司
・揚物又は煮物
・黒毛和牛6種のもつ鍋
・雑炊
・デザート
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます
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【黒毛和牛すき焼きコース】(土曜日限定) 6,600円(税込)
(※こちらは別コースになります。)
・前菜三種
アキレスポン酢
ハツモト中華和え
ハチノス胡麻和え
・牛タン団子汁
・茶碗蒸し
・和牛の逸品 ２品
・炙りにぎり寿司
・揚物又は煮物
・黒毛和牛とお野菜のすき焼き
・雑炊
・デザート
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます
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お土産
牛タンハンバーグ 1,980円(税込)
はらみ時雨煮 1,980円(税込)
牛タン味噌漬け 2,200円(税込)
ホホ肉シチュー 2,420円(税込)
牛タンシチュー 2,200円(税込)